球队 名称:竹鼠最常見做法:爆炒竹鼠

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第一步:加入八角桂皮料酒生姜水燒開先過下水,目的是去除腥味。

第二步:然后用高壓鍋水燒開加入同樣配料壓10分鐘,從高壓鍋上汽開始計時,取出用涼水沖洗干凈!挑出香料!

第三步:控干水分!起鍋燒油,準備大量蒜子、姜絲、青蒜苗或者芹菜,有泡菜酸蘿卜更好,還有青紅辣椒。

第四步:油燒開,放入蔥姜蒜炒出香味放入竹鼠肉。

第五步:加耗油、鹽、雞精調味 ,老抽上色,爆炒幾分鐘加些啤酒青紅辣椒,稍微燉一會兒出鍋 。

 

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